成長的代價很高，但很值得。
高中，餐飲科，大學，餐旅管理系，只不過念到大二，就休學創業了。
對餐飲情有獨鍾，在廚房內工作能忘記時間，夢想當位優秀廚師，對味覺特別敏感，
食材的味道有記憶力，在偶然的機緣下，嘗試製作手工果醬，
第一次吃到自己的成品，到現在然難以忘記當下的幸福、與興奮，好吃極了！
想分享給朋友們，卻不知道該如何，一整鍋的....
成本也高，乾脆，照成本價賣
帶著純粹分享的心情販售，不斷獲得好評，開始有陌生人購買，
一大早到批發果菜市場採購，只在乎水果香氣，並不知道水果是從哪裡來的。
反正，做出來好吃 。。。
那時候，正就讀台中弘光科技大學一年級，18歲，每周六日回台南老家，就為了製作果醬，
持續近半年，還是要有個名字吧 ... 就叫＂果醬女孩＂。
希望能永遠有單純的心，像小女孩一樣，純粹分享幸福，
也希望自己能夠永保青春拉xD 不然長大就變果醬阿姨了。。。
很幸運的，開始有人發現自己了，擺攤好像也蠻好玩的，就去吧
一次，兩次，三次，果醬這條路好像也可以走走看。
那時候，已經覺得自己是個奇怪的人。
一個大學生，每天不是在圖書館鑽研水果、甜點、植物、經營、財務等書籍，
就是在廚房實驗，偶爾上健身房，不夜衝，不夜唱，很少逛街，但常翹課就是。
嘗試著在時間管理上變得精準，要創業，的確得十八般武藝具備，而且體力要很好。
本來有人要找自己開公司，以果醬作為出發點，女孩馬上就去找工作室
有間非常適合量產，月租是15000，離學校不遠，
但後來因為初生之犢擁有著淺薄的雄心壯志，不想讓自己的果醬太快商業化，反悔了。
於是，自己承租，一個月15000對一個大學生來說，是很令人崩潰的壓力，
品牌初期，沒有人認識自己，這是全職的工作，家庭不算豐裕，單親，不敢跟家人開口，
沒日沒夜的製作與規劃、思考，有市集就去擺，有機會就把握，邊上課。
很幸運，自己還健康的撐了八個月的時間，果醬女孩也活了下來。
在這段時間，無數次的想要放棄，一個人在房間裡面被寂靜與孤單包圍到眼淚不止，
看到水果反胃，無助到不行，覺得自己實在是太看得起自己，並沒有那麼勇敢、那麼有能力，
甚麼事情都不想做，但每個人都必須學會和自己相處，排解情緒。
這樣子的過程實在難得，這個時候，19歲。
學著找到難過與傷心的原因，嘗試著尋求幫助、發現問題、解決問題，成長。
讓自己的每滴淚都變得有價值，如果現在放棄了，就白費了以前的努力了。
那麼多人因果醬感到幸福，應該要繼續延續下去的！
還是咬著牙，苦撐了過來，回想起來，還是覺得自己那時候蠻厲害的(笑)
在工作室成立以前，就意識到，如果他只是一個商品，並沒有太大的價值
錢麻，不就為了生存，如果青春只是用來工作，那要青春幹嘛？
喜歡獨自旅行的緣故，走訪了許多農村，發現有許多問題，
農產滯銷、外表不佳的淘汰、農忙時人力不足、盛產時價賤等，
果醬可以傳遞幸福，那也可以傳遞理念。
現代人離＂原本＂的東西太遠了，可憐的只能認明有機標章，只選擇又大又美又甜的水果，
背後的努力，需要真正被重視，種植出好的、乾淨的東西，是比又大又甜又美的，還要更困難。
花了那麼多時間與精神，在種植乾淨的東西，卻被人嫌棄，不要了，看了實在心疼與可惜...
農業，是土地溫度的延伸，果醬，是讓土地溫度繼續延續的作品，
也能夠透過販售與顧客交流、傳達某種意念，及感動。
於是，開始在台灣各地尋找優良農產與真正用心的農友們，
一個女生，在台灣各地，穿著雨鞋，四處奔走，為了給果醬最高品質與溫度。
問農友們該如何種植，會遇到甚麼困難，才能夠詳細的告訴消費者，
希望能用顆感恩的心，來品嘗從源頭到末端，所有的用心。
後來覺得時間不夠用了，學校教的東西是大綱、概要，
學習，是自主，無時無刻，永不止息，沒有框架的
當學校還在教SWOT、消費者心理學，可能必須要學會寫完整的企畫書了...
當學校在教西餐與烘焙，可能必須要讓自己懂得更多更深了...
發現自己的熱情與天賦，學習就會變成是主動且充滿意義的事情，會想要不斷讓自己變得更好
有熱情，誰都能變成專家，因為可以不怕困難與失敗的，不斷練習。
全心全意，專注，才能創造出甚麼，
將陽光聚焦，陽光才會開始燃燒 – 貝爾
時間安排已經用到極致，每天只睡了三四個小時，
還是覺得不夠，並準備好迎接挑戰，對自己了解充分了，決定休學。
大二上學期，19歲，大多數的人都反對自己做這個決定，聽心的聲音，放手一搏吧。
不曉得哪來的勇氣，又或者是傻勁，機會來了，也準備好了，如果不把握，
比起以後還可以再念的書，給人家看的學歷、文憑，會後悔一輩子。
我做過許多沒人看好的選擇，只因為這是我的人生，
我覺得這樣對我比較好，如果那是你的人生，凡走過的，就不會是冤枉路 – 吳淡如
和家人溝通，希望能給自己兩年的時間，不和家裡拿任何資源，如果做不好，就回去念。
很幸運地擁有開放的家庭，母親，是我這輩子最感謝的人，
女兒休學，她的勇氣，是需要比我還大很多很多的，得面對親友的輿論壓力等
那天，跑學校休學流程，教務處的職員撥電話給母親，
她說：妳女兒要休學你知道嗎？妳同意嗎？
母親：我知道，同意。
當下，眼淚就快奪眶而出，無法言喻的不捨與意識到自己自私。
一定要努力、全力以赴，這樣對自己說著。
年輕的另一句話，就是勇敢。
果醬女孩，就真正開始了。
2013/11 粉絲專業正式成立
https://www.facebook.com/jamgirlyoung
2014/11 官方網站與公司正式成立
http://www.jamgirl.com.tw/
地址：台南市北區開元路148巷23弄34號
電話：06-2088548
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